闷热暑日流汗多，水分流失快，此时多喝些汤水，不仅能补充流失的水分，还能丰富所需养分。

本日用冬瓜为大家共享一说念澄澈，可口又好喝的菜肴——冬瓜肉丸汤，冬瓜不含脂肪、热量低，且养分上一丝也不弄脏，用来煮汤口感鲜甜中带着一股浅浅的幽香，搭配肉丸一齐煮，高钙高卵白，一锅高养分的鲜汤，汤鲜味好意思养分好，澄澈不浓重，老东说念主孩子挺合适。

【制作东料】：一块前腿肉、冬瓜

【制作调料】：生姜、大葱、小葱、香菜、枸杞、蛋清、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉

第一步：最初准备适量的猪肉改刀，然后放入绞肉机内部绞成肉沫，然后倒出来装入大碗中，加入提前切好的葱姜末、一个蛋清、一勺盐、极少的胡椒粉、一勺生抽、一勺玉米淀粉，

最初上手握拌均匀，把肉馅搅至上劲，然后用劲的摔打上浆，这是肉丸煮出来更Q弹的要道；

第二步：接下来准备一块冬瓜，无须径直去皮，只需要用刀刮掉表皮就不错，这么保留一层绿皮部分煮出来颜料更好意思瞻念，况且梗阻易煮烂，去皮后改刀去除瓜瓤，再切成小块；

第三步：准备一块生姜切片，一节大葱切成片，3根小葱洗净后切成葱花、再准备2根香菜切碎，全部装入盘中，再准备一小把枸杞洗净备用；

第四步：锅中加入极少的油，油热后下入葱姜片，炒出香味，然后下入冬瓜煸炒，翻炒至冬瓜名义呈现透亮状就不错了，

往锅中加入适量的净水，将锅中汤煮开后不绝煮8分钟，接着将内部的葱姜夹出来不要，因为这时的葱姜滋味仍是融入汤中了，刻下调成最小火，保持汤面不鼎沸的状况运转挤丸子；

第五步：用手取适量的肉馅，从虎口挤出丸子，然后用勺子刮下来逐一放入锅中，比及总共的丸子下入锅中，逐步变白定型后运转调成中火一直将锅中保持微开的状况不息煮5分钟，时代用铲子轻轻的激动，使丸子大致均匀受热，煮到丸子全部飘摇起来就阐述熟了；

第六步：刻下运转调味：加入一勺盐、半勺鸡精，出锅前放入葱花香菜枸杞，临了淋上极少的香油，用铲子推匀就不错出锅了；

一说念好意思味的冬瓜肉丸汤就作念好了，汤汁清甜爽口，一丝王人不浓重，肉丸非常的Q弹筋说念，天热的工夫煮一锅冬瓜汤，以热制热，排寒祛湿，补水生津，有肉有菜有汤，不吃主食也能欢叫养分宽裕，心爱的家东说念主们不要错过！

花厨小贴士：

1、要思肉丸吃起来Q弹不松散，一定要屡次的摔打至肉馅上浆，这么作念出来的丸子才有弹性筋说念；

2、丸子下锅时，一定要保持锅中不鼎沸，以免鼎沸的泡泡冲散还莫得成型的丸子，丸子下锅之后也只需要保持锅中微开慢煮就行；

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